Colorectal Cancer
Tal como acontece com o câncer de mama, o consumo freqüente de carne, especialmente carne vermelha, está associado a um risco aumentado de cancer.24,25 cólon gordura total e gordura saturada, que tendem a ser substancialmente mais elevado em produtos de origem animal do que em alimentos de origem vegetal e açúcar refinado, todos aumentar os riscos de câncer de cólon.
Na Universidade de Harvard, os pesquisadores se concentrou em carne vermelha, descobrindo que as pessoas que comem carne de porco, cordeiro ou diária tem aproximadamente três vezes o risco de câncer de cólon, em comparação com pessoas que geralmente evitar esses produtos. 25,26 Uma revisão de estudos de caso-controle de 32 e 13 de coorte concluiu que o consumo de carne está associada com um aumento no risco de câncer colo-retal, com a associação a ser mais consistentemente encontrados com carne vermelha e processada meat.
12 E, no Cancer recentemente publicado Prevention Study II, envolvendo 148,610 adultos seguido desde 1982, o grupo com maior ingestão de carne vermelha e carne processada teve cerca de 30 a 40 por cento e 50 por cento maior risco de câncer de cólon, respectivamente, em comparação com aqueles com menor intakes.27 Neste estudo, alta ingestão de carne vermelha foi definida como 3 onças de carne bovina, cordeiro, ou carne de porco para os homens e para as mulheres 2 onças por dia, a quantidade em um hambúrguer típico.
Alta ingestão de carne processada (presunto, carnes frias, cachorros quentes, bacon, salsicha) foi definida como 1 onça comido 5 ou 6 vezes por semana para os homens, e 2 ou 3 vezes por semana para as mulheres de o montante em uma fatia de presunto. Além disso, estudos anteriores também indicaram que aqueles que consomem carne branca, especialmente de frango, tem aproximadamente um risco três vezes maior de câncer de cólon, em comparação com vegetarians.28
ácidos biliares secundários são, provavelmente, parte do problema.
A fim de absorver a gordura, o fígado produz a bílis, que se armazena na vesícula biliar. Após uma refeição, da vesícula biliar envia ácidos biliares no intestino, onde se modificar quimicamente as gorduras comido de modo que pode ser absorvida. Infelizmente, as bactérias no intestino transformar esses ácidos biliares em substâncias promotoras do câncer chamados ácidos biliares secundários.
Carnes não só contêm uma quantidade substancial de gordura; eles também promover o crescimento de bactérias que causam