Soja é um dos alimentos mais antigos e mais nutritivos do mundo. No século XI aC, foi consumido principalmente no norte da China, espalhando-se para o oeste e os EUA em meados do século 18 e só mais recentemente para a Europa. A soja é utilizada principalmente na indústria e para a alimentação animal, apesar do fato de que ele é o terceiro mais importante cultura mundial hoje e menos de 3% é consumida por seres humanos.
A soja é considerada nutrição enriquecido alimento de saúde uma vez que contém a proteína, fibra e isoflavonas que têm efeitos positivos sobre o colesterol, a densidade do osso, menstrual e sintomas da menopausa, bem como prevenir certos tipos de cancros. Pensa-se para ser uma maravilha alimentar saúde pelos chineses que acreditam que ele pode curar a doença renal, retenção de água, resfriados comuns, anemia e úlceras de perna.
De acordo com as pesquisas realizadas pelo professor Anderson em 1995, Soya foi encontrada para reduzir os níveis de colesterol no sangue, como representado em muitos de seus estudos. As isoflavonas de soja combinados com proteína de soja melhorar reduções de colesterol no sangue, bem como ter um efeito positivo sobre as mulheres na menopausa, reduzindo o risco de afrontamentos.
Função vascular melhorada, redução da pressão arterial, proteção antioxidante do LDL colesterol e inibição da ativação plaquetária são outros efeitos cardiovasculares conhecidas de soja e isoflavonas de seus constituintes.
A quantidade diária recomendada de proteína de soja pela UK Joint Alegações de Saúde Iniciativa em 2002 é de 25g, como parte de uma dieta com baixo teor de gordura para ajudar a reduzir o nível de colesterol.
A fim de alcançar este RDA de soja para promover um coração saudável e reduzir o colesterol, é necessário consumir três porções de um alimento base de soja cada dia. Isso pode ser facilmente alcançado através do consumo de leite de soja em cereal todas as manhãs, acrescentando leite de soja para chá e café e escolher uma sobremesa feita a partir de leite de soja por exemplo. creme ou smoothies de frutas, iogurte etc.
Há muitos livros disponíveis Soya de culinária, bem como as muitas receitas que contenham soja e tofu que já existem em livros de culinária chinesas.
Se mais pessoas incluídas soja em sua dieta diária do risco de desenvolver doenças do coração seria reduzida o que teria um impacto significativo na incidência de mortalidade causada por doença cardíaca coronária hoje