salsichas Comer, salame, bacon, deli e almoço carnes e outros produtos de carne processada aumenta significativamente o risco de doença cardíaca e diabetes tipo 2.
Mais de um milhão de pessoas 10 países participaram em estudos controlados em uma meta-análise por uma equipe de pesquisadores da Harvard School of Public Health. Os pesquisadores descobriram que as pessoas que comem um monte de carnes processadas correm um risco muito maior de doenças cardíacas e diabetes do que os vegetarianos e aqueles que comem não transformados, tais como carne vermelha.
Os pesquisadores acreditam que o nível de sal elevado e os aditivos em produtos de carne processada são os culpados. Um consumo elevado de sal pode aumentar a pressão sanguínea, o que é um factor de risco importante para a doença cardíaca. Conservantes adicionados à base de nitrato de carnes processadas pode promover a aterosclerose e reduzir a tolerância à glicose, o que pode causar problemas de coração e diabetes. Carnes processadas contêm, em média, quatro vezes mais sódio na dieta de carnes não processadas e cerca de cinquenta por cento mais conservantes de nitrato.
As carnes vermelhas têm em estudos anteriores foi acusada de causar câncer. Mas nesses estudos não transformados e carnes processadas não foi separado. Agora os investigadores pensam que pode ser o sal e os aditivos, em vez de a própria carne que causa problemas de saúde. Mais pesquisas são necessárias, onde a carne vermelha é estudado separadamente dos produtos de carne processada.
Comer uma porção diária de 1,8 onças (50 gramas) de produtos cárneos industrializados, que é a mesma quantidade que uma ou duas fatias de presunto ou um cachorro-quente, poderia colocá-lo em um risco 42% maior de doença cardíaca e um risco 19% maior de desenvolver diabetes.
Para diminuir o risco de contrair doenças cardíacas e desenvolver diabetes tipo 2 que você deve diminuir o seu ingestão de produtos cárneos industrializados, tanto quanto possível. Se você gosta de carne, opte por uma pequena quantidade de carne vermelha em vez de produtos cárneos industrializados.