As vitaminas são substâncias orgânicas essenciais em pequenas quantidades para o crescimento e atividade normal do corpo. Eles são obtidos naturalmente de alimentos de origem vegetal e animal. As vitaminas têm duas classificações, engorda ou solúveis em água, dependendo dos materiais em que eles se dissolvem. Solúvel em gordura Vitaminas: As vitaminas lipossolúveis incluem A, D, E e K. Essas vitaminas são armazenadas no tecido adiposo do corpo antes que eles são absorvidos na corrente sanguínea.
Porque o corpo armazena estas vitaminas, nem sempre é necessário para obter uma nova oferta a cada dia. O cuidado deve ser usado quando tomar vitaminas solúveis em gordura para evitar o potencial de níveis perigosos, tóxicos. As vitaminas lipossolúveis são necessários para a manutenção da saúde dos ossos, da pele e do cabelo e para trazer nutrientes para as células. A vitamina A é essencial para a visão, especialmente a visão noturna. Vitamina K é essencial para a formação de proteínas de coagulação do sangue.
As principais fontes alimentares de estas vitaminas são vegetais de folhas verdes, profundos frutas e legumes laranja ou amarelo, óleo de fígado de bacalhau, sardinha, manteiga, gema de ovo, leite fortificado, amêndoas, gérmen de trigo, manteiga de amendoim, óleo de milho, sementes de girassol e fígado . As vitaminas solúveis em água: vitaminas solúveis em água incluem B1, B2, B3, B6, B12 e vitamina C, bem como o ácido fólico e biotina.
Vitaminas solúveis em água, ao contrário das vitaminas solúveis em gordura, não são facilmente armazenados no corpo e muitas vezes são perdidos a partir de alimentos no processo de cozimento. Por isso, é importante incluir estas vitaminas em um regime alimentar diário. Vitaminas B estão envolvidas na degradação da gordura e proteína. As vitaminas B são necessárias para o funcionamento saudável do sistema nervoso, pele saudável, cabelo, olhos e função hepática. Algumas das vitaminas B requerem outras vitaminas B para funcionar corretamente no corpo.
Vitamina C (ácido ascórbico) é importante para o corpo na produção de colagénio, a criação de tecido conjuntivo e de suporte nossos órgãos. Outras funções incluem proteção das vitaminas lipossolúveis e prevenir o escorbuto. As principais fontes alimentares de estas vitaminas são grãos de cereais, carnes, aves, ovos, peixe, leite, legumes e vegetais frescos.
A vitamina C é encontrada em frutas cítricas, goiaba, pimentão vermelho, mamão, suco de laranja, brócolis, pimentão verde