Ceilão canela e cássia & amp; ndash; Qual deles comprar?

Muitos consumidores não estão conscientes de que há diferentes tipos de canela disponíveis no mercado. Isto é devido ao facto de a origem de canela não é normalmente declarado no rótulo. Os dois cinnamons comumente encontrados são canela do Ceilão e Cassia (canela chinesa). Embora ambos são usados ​​como especiaria e tem uma ampla gama de possíveis usos de bebidas, padaria e confeitaria para processamento de carne, o tratamento médico, a sua qualidade de benefícios para a saúde são, na verdade não é o mesmo.

Cinnamon que lhe dá prémio benefícios de saúde de qualidade é a canela do Ceilão. É por isso que canela do Ceilão é também chamado a "verdadeira canela". Este fato é relativamente desconhecido para muitos e Cassia é muitas vezes erroneamente rotulado como "canela" nos mercados orientais e ocidentais. Cassia é apenas um substituto inferior mais barato canela do Ceilão. Overdose de Cassia a qualquer momento pode lhe dar dor de cabeça.

Como distinguir Ceilão canela de Cassia

canela do Ceilão é originado a partir de Sri Lanka, ou anteriormente conhecido como Ceilão Considerando Cassia é encontrado na Indonésia, Brasil, Vietnã, Egito e China. Como orientação geral, Ceilão canela é mais caro do que Cassia. A maioria canela vendidos em supermercados na América do Norte são Cassia mas canela do Ceilão é vendido em lojas especializadas ou online.

Você pode encontrar tanto canela do Ceilão e Cassia em quills /varas, chão, cápsulas e óleo essencial (não para consumir mas aromaterapia).

Ceilão canela tem uma cor bronzeada, em comparação com a forma de luz castanho avermelhado cássia. Ceilão canela tem uma mais fina, textura menos densa e mais quebradiço, e é considerado como sendo menos forte do que cássia. Ceilão canela tem um sabor doce, enquanto Cassia tem um sabor muito mais forte um pouco mais dura.

canela do Ceilão podem ser facilmente distinguidos dos Cassia quando em forma de pena. Ceilão canela espinhos enrolar firmemente, enquanto Cassia tem um perdedor, desloque-like curl.

A secção transversal de um pau de canela Ceilão parece mais como um cigarro, porque é enrolado apenas das camadas interiores das cascas finas. Ele pode ser facilmente moído em pó usando um moedor de café ou especiarias. Cassia varas são muito mais difíceis e mais grosso, cerca de 2-3 mm de espessura, como todas as camadas da casca é utilizada. Por causa de sua textura arborizado, Cassia é capaz de danificar um moedor de café ou e