1. Marinada seu New York Strip Overnight (Opcional). Uma boa marinada quebra as fibras duras em um bife e adiciona uma grande quantidade de sabor. Se encomendar bifes online ou comprá-los pré-embalados com a marinada na loja, você pode pular esta etapa. Aqui está uma marinada que você pode usar para o seu bife de tira de Nova York: 1/4 colher de chá de cebola em pó 3 colheres (embalado) castanho escuro açúcar 1/4 xícara de molho de soja 2 colheres de sopa de molho Worcestershire 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico 1/3 xícara de óleo vegetal Local tudo dos ingredientes da marinada bife em um grande recipiente tupperware e certifique-se os bifes são cobertos na marinada.
2. Pré-aqueça o forno a assar antes de colocar o bife no prato de frango de corte. Antes da grelha aquece (ou usando luvas) definir o rack em cerca polegadas abaixo da grelha. Bifes funcionam melhor quando cozidos a uma temperatura muito alta. Um novo bife de tira Iorque meia-espessura vai cozinhar muito bem quando é cauterizada pelo calor do lado de fora. Isto sela os sucos enquanto ainda permitindo-lhe cozinhar.
3. Cozinhe o New York Strip Steak cerca de 7 minutos sobre o primeiro lado.
Se você quiser que o seu bife médio rara, então, apenas deixe cozinhar por quatro a cinco minutos no primeiro lado. Se quiser que o meio de bife bem, assar por cerca de sete anos. Seu New York Strip pode ser mais fino ou mais grosso, o forno pode ser mais quente ou mais fria. Portanto, a melhor maneira de ter certeza de obter um bife gourmet é de vê-lo! Não apenas o tempo dele.
4. Grelhe seus New York Strip 5-8 minutos sobre o segundo lado ou a gosto. Se você quiser um bife médio, cinco minutos provavelmente vai fazê-lo.
Para um bem feito steak de 1 polegada de espessura nova tira Iorque quinze a 17 minutos é necessária a 4 polegadas de distância do calor. Lembre-se, se um bife não é bem feito o suficiente você pode sempre colocá-lo de volta. Se ele é exagerado, não há muito que você possa fazer sobre isso.
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