Gluten Free Pizza Dough
2 c farinha de arroz (eu uso 1 c marrom branco 1/2 e 1/2 c doce) 2 c tapioca flour2 /3 c powder3 leite em pó 1/2 t xantana gum2 T levedura seca (ter certeza que é sem glúten, Fleishman de não) 1 t salt1 c morna water1 T sugar3 T shorting1 /2 c water4 quente ovos brancos no quarto temporário
(alho em pó 1t, 1 T manjericão, 1 orégano T, T 1 alecrim solo)
Misture cinco primeiros ingredientes em mixer.Combine açúcar levedura e água morna em bowl.Melt encurtando em água quente.
Adicionar para secar ingredientes na batedeira, misture well.Add claras em neve e misture bem novamente. (Adicionar ervas e especiarias se você quiser uma crosta foccacia-como realmente saboroso) Adicione a mistura de fermento e uma vez incorporada, misture em alta por 4 minutos.
Eu tento fazer pelo menos 3 crostas de pizza a partir deste, por untar a assadeira e batendo a massa com as mãos bem lubrificadas (que você precisa para ficar louco com o óleo, a massa é pegajosa) Eu também deixá-lo subir por 15 minutos, leve ao forno a 425 durante 20 minutos, em seguida, adicionar coberturas e asse novamente por 15 minutos, ou você pode assar a massa sozinho por 25 minutos e retire da panela, deixe esfriar e congelar para mais tarde.
Para adicionar sabor, alho fresco marrom picada na manteiga e azeite escova oiland depois de deixar a massa crescer e polvilhe com queijo parmesão ralado fresco ou queijo romano. A massa sem meu pequeno add ons é um pouco sem graça ... realmente muito branda. Eu gosto de ir para o meu lugar favorito de pizza e obter um litro de seu molho, mas a adição de uma lata de molho de tomate picado para spagetti e adicionando alguns orégano e alho adicional funciona bem também. A maioria dos molhos de pizza de um gosto jar como enfiar a língua para fora da janela.