Passo 1
Descongele o pássaro 3-4 dias antes do tempo. Se você não faz, você pode descongelar-lo na pia em um banho de água fria e que terá praticamente um dia inteiro.
Passo 2 Quando o pássaro é descongelado, remova os saquinhos de cabidela, pescoço e outras partes do cavidades. Há uma cavidade em ambas as extremidades. Não esqueça de verificar ambos. Você pode usar essas peças para a tomada de ações ou algumas pessoas gostam de usar os fígados e miudezas de aves no recheio aqueça o forno a 475 (não se preocupe ... você vai ver) .
Step3 Lavar a ave em água fria e coloque em em um rack em sua assadeira Eu gosto de usar o papel alumínio, panelas descartáveis só porque a limpeza é uma tarefa árdua e há tantas outras coisas para fazer quando você está servindo uma grande refeição a um monte de people.Step4 Não colocar recheio dentro seu peru. Em vez disso, ficar alguns legumes e ervas dentro, tais como: aipo, cebola, salsa, alecrim, cenoura. Cozinhe o recheio em seu forno ao lado do pássaro em vez de dentro do bird.
Step5 Algumas pessoas dizem que você simplesmente tem de separar a pele do peito manteiga e esfregue ou ervas petróleo e lugar sob a pele. Eu tenho feito isso, mas sinceramente não acho que foi melhor do que quando eu não fiz isso. Eu não me incomodo. Acabei de colocar manteiga derretida no exterior e polvilhe sobre o sal, pimenta e alecrim e eu fui muito feliz com o results.Step6 Agora, cozinhar o peru no forno a 475 durante 20 minutos, em seguida, reduzir a forma de calor para baixo para 250. Cozinhe por 20 minutos por libra, a esta temperatura.
Este método de cozimento é suposto para ajudar a manter o peru úmido. Outro método (o que eu uso normalmente) é definir o forno para 325 e mantê-lo o mesmo o tempo todo (15-20 minutos por libra). Algumas pessoas gostam de usar o de Reynold Roasting Bags. Eles fazem a limpeza mais fácil, mas a pele não sai tão boa e os pingos de molho são sub-par. Um termômetro de carne na coxa deve ler 180 na coxa quando é done.
Step7 Quando o peru é feito, retire-o do forno e tenda algumas folhas sobre ele e deixe descansar por 20-30 min