Ingredientes
2 libras de carne cortada em cubos pequenos
2 colheres de sopa de partes do alho em fatias finas
1 colher de sopa de gengibre em fatias finas peças
1/2 xícara em fatias finas pedaços de coco
2 xícaras em fatias finas cebolas pequenas (chalota)
2 xícaras de cebola em fatias finas
Os lotes de folhas de curry
Sal a gosto
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de sementes de mostarda
Para assado e moer
2 colheres de sopa de coentro em pó
4 colheres de sopa tinto seco pó frio
2 dentes
2 vagens de cardamomo
1 "de canela
Para adicionar no final
2 colheres de sopa preta pimenta em pó
1 colher de sopa de erva-doce em pó
Método
Aqueça uma panela e seco assado os ingredientes sob a seção "para assar e moer".
Moer estes para um pó suave em um moedor de especiarias ou um moedor de café.
Coloque a panela de pressão em cima do fogão. Adicionar óleo. Quando o óleo se aquece sementes add mostarda. Depois que crepita, adicione folhas de curry e a cebola. Quando a cebola torna-se marrom dourado adicione os pedaços de carne em panela de pressão. Adicione o tempero em pó, alho, gengibre, coco e misture bem. Adicione a água 1/4-cup e panela de pressão por cerca de 8 minutos após o apito inicial. Tempo de cozimento, na verdade depende de quanto a carne é tenra.
(Se você não tiver uma panela de pressão, adicionar cerca de uma xícara de água e deixe cozinhar em uma panela com uma tampa apertada, mexendo regularmente para certificar-se que o fundo não queima. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que os pedaços de carne estejam macios.)
Em uma frigideira grande, (de preferência um kadai ferro) aqueça o azeite e acrescente a cebola e folhas de curry . Adicione sal a gosto e refogue até que a cebola começar a dourar.
Junte a mistura de carne cozida na panela, e refogue em fogo médio por cerca de 15-20 minutos, até que esteja completamente seco.
< p> No meio você pode adicionar a pimenta preta em pó eo pó de erva-doce
Você pode adicionar ghee também para fritar que empresta um extra de sabor
Nota:. Este é um prato muito quente. Você pode reduzir a quantidade dos pimentões e pimenta a atenuar o calor.