Tampe e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos ou até o frango ficar macio e sucos executar claro quando picado. Sirva polvilhado com salsa picada. Fácil Scalloped Berinjela serve 4 1 médio berinjela, descascada e em cubos (cerca de 3 xícaras) 1 colher de sopa. salsinha bem picadinha 12 onças cheddar ralado; reservar algumas colheres de sopa para polvilhar 2 ovos 1 cebola média picada 1 xícara de migalhas de biscoito de Sal e pimenta a gosto Manteiga Descasque e cubo berinjela. Em uma panela média, ferva berinjela até ficarem macias, cerca de 10 minutos. Escorra bem.
Em uma assadeira levemente com manteiga, misture berinjela, salsa, queijo (reserve alguns para a cobertura), ovos, cebola e migalhas de biscoito. Polvilhe com o queijo restante, sal e pimenta e dot com manteiga. Asse em forno a 350º F por 25 minutos ou até a empresa. Sirva imediatamente.