Ingredientes
Como chegar
Passo 1: Se o seu peru foi anteriormente congelados, verifique se ele está completamente descongelado. Enxágüe o peru dentro e por fora com água fria. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 500F graus
Passo 2:.
Coloque o peru em um rack de torrefação dentro de uma ampla, baixa panela e seque com papel toalha. Coloque a maçã, cebola, canela, alecrim, sálvia e no interior da cavidade. Tuck costas asas e todo revestimento pássaro liberalmente com óleo de canola
Passo 3:. Roast o peru no nível mais baixo do forno a 500F graus por 30 minutos. Isso vai "endurecer" o pássaro, ajudando a selar a umidade
Passo 4:. Depois de 30 minutos, cobrir o peito com folha de alumínio para evitar a queima. Reduza a temperatura do forno a 350 graus F.
Insira o termômetro de forno na parte mais espessa do peito, mas certifique-se que não está tocando o osso. Um pássaro 14-16 libra deve exigir um total de 2 a 2 1/2 horas de assar. Retire o peru quando a temperatura atinge 161F graus
Passo 5:. Vamos resto do peru, coberto frouxamente por 15 minutos antes de carving. Isso permitirá que todos os sucos de resolver voltar para a carne para que eles não fiquem sem quando você corta para o pássaro. Desta forma, você pode ter um bom, o peru suculento.