Pimenta Crusted assada Beef
Para obter o máximo proveito desta excelente prato é aconselhável seguir a regra de idade; que, antes de carving você deve sempre descansar um pedaço de carne, coberto frouxamente em papel alumínio, após o cozimento, pois isso permite que a carne para reter a umidade e suculência, assim, uma vez esculpida será apresentado para jantares no seu melhor apetitosas.
Pimenta Crusted assados de carne Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de chá de terra Peppercorns misturados
1 colher de sopa de mostarda Grão integral
1 dente de alho
2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco picado
½ xícaras de molho de churrasco
Pedaço 1,4 kg de carne Scotch Fillet
Método:
- Lave e pique o tomilho folhas, casca e esmagar o alho e pré-aquecer a churrasqueira a alta, deixando o capô fechado.
Para que a carne para manter sua forma durante o cozimento, amarrá-lo em 4 cm (1 ¾ polegadas) intervalos usando um barbante de cozinha.
- Combine o azeite de oliva, pimenta misturados à terra, a mostarda em grão, o tomilho picado e ½ xícara de molho de churrasco em uma assadeira à prova de chamas, em seguida, adicione o filé Scotch amarrado e enrolá-lo na mistura marinada, pressionando suavemente a marinada pimenta na carne, com os dedos, como fazê-lo, garantindo assim que a carne amarrada torna-se rebocadas com pimenta marinada todo.
Cubra e coloque a carne na geladeira por 30 minutos, para permitir que os sabores se desenvolver.
- Transferência de carne bovina para churrasqueira, reservando qualquer mistura marinada restante e cozinhe por 5 minutos, virando o tempo todo, ou até a carne torna-se todo marrom.
- Retorne a carne dourar na frigideira, reduzir o calor para baixo, regue a carne com a mistura marinada reservada, cubra e coloque a panela, com a carne nele, para o churrasqueira e cozinhe, coberto, por uma hora, para o meio, ou até que estejam cozidos ao seu gosto.
- Depois de cozido, retire a carne do churrasco, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos. Após a carne descansou por 15 minutos, você pode começar a escultura e servindo
Serving:
- Para 6
- Para servir;. coloque fatias de mostarda com crosta de carne em pratos de jantar, adicionar alguns churrasco assado legumes (batata, abóbora, pastinaga, batata doce e cenoura) e algumas ervilhas no vapor ou cozidos e feijão, milho na espiga
