Nossos hábitos alimentares têm muito a ver com isso. Nós tendem a ficar demasiado açúcares processados ou refinados e gorduras saturadas. John Yudkin, um fisiologista e cientista britânico realizada uma extensa pesquisa e estudos sobre os efeitos do açúcar. Ele concluiu que o açúcar refinado também está intimamente associada à disease.Other coronária ingredientes de destaque em muitos produtos de chocolate são de gordura do leite e óleo hidrogenado que fornecem o alto teor de gordura na confeitaria do tipo bombons.
Embora o corpo requer uma certa quantidade de ácidos gordos essenciais, numerosos estudos demonstraram que um excesso de gorduras saturadas (particularmente a partir de ácido palmítico e esteárico) aumenta o risco de aterosclerose e doença cardíaca coronária. A aterosclerose é vulgarmente referido como o endurecimento das artérias e é, basicamente, a acumulação de placas no interior das artérias e conduz frequentemente a acidentes vasculares cerebrais. No lado bom, chocolate em sua forma pura é conhecida há séculos para possuem benefícios nutricionais.
Embora antigos mesoamericanos podem não ter conhecido as razões científicas, que valorizavam cacau como um alimento nutritivo. Nos últimos anos, estudos científicos têm vindo a descobrir as razões por trás o que esses antigos sabiam. Sem entrar em toda a discussão técnica sobre flavonóides, polifenóis, procianidinas e fitonutrientes, estudos científicos têm mostrado que o chocolate, mais especificamente, puro cacau a partir da planta do cacau, é uma grande fonte de antioxidantes.
Por que são antioxidantes importantes? Estes nutrientes ajudam a melhorar a capacidade de absorção de oxigênio radical bodys (ORAC) e são acreditados para combater o stress oxidativo. O stress oxidativo é um processo associado com algumas doenças neurodegenerativas e cardiovasculares. Alguns estudos também sugerem que antioxidantes ajudam o corpo a combater cancer.As se pode ver, choco