Lave as alcachofras em água fria.
Corte a parte superior polegada ou assim de cada alcachofra. Se houver qualquer folhas com espinhos em seus topos remanescentes, retirá-los.
alcachofras ferver em água salgada 20 a 45 minutos, até que as alcachofras são concurso.
Como alternativa, alcachofras de vapor durante 15 a 30 minutos, ou até ficar macio.
Como outra opção, alcachofras de microondas, embalados individualmente em plástico, para 8 a 15 minutos.
Escorra as alcachofras bem, de cabeça para baixo. Sirva com manteiga derretida para mergulhar as folhas em, ou tentar mayo caseiro ou maionese de alho.
Para cortar e cozinhar apenas os corações de alcachofra e folhas internas, primeiro preencher uma tigela grande com água fria e adicione o suco de um limão.
Remova todas as folhas duras exteriores de uma alcachofra. Pare de remoção de folhas, quando você chegar ao concurso, luz verdes.
Cortar cerca de 1 a 2 polegadas fora do topo da alcachofra, em seguida, corte a alcachofra em quartos. Coloque três quartos na bacia de água e trabalhar com o quarto restante.
Use uma colher para remover o bloqueador distorcido e folhas internas roxas e brancas do centro da alcachofra. Corte o trimestre alcachofra em tantas fatias como você deseja; coloque as fatias na água e prosseguir com um outro quarto.
Refogue, ensopado ou refogar as fatias de alcachofra como você deseja.