Uma das primeiras coisas para estar ciente de quando se trata de responder que as gorduras são saudáveis para você, é que existem gorduras essenciais e gorduras não essenciais. Uma gordura essencial é aquele que o corpo necessita, mas que o corpo não pode fabricar por conta própria a partir do zero. Uma gordura não essencial pode ser fabricada pelo corpo usando outros nutrientes como materiais de partida. Não confundir com essencial necessário.
Quase todas as gorduras, com exceção de gorduras trans, são necessários, mas se a gordura é aquele que o corpo pode fazer, então não é essencial que nós obtê-lo em nossa dieta.
Todas as gorduras podem também ser divida em saturadas, mono-insaturados e poli-insaturados. As gorduras essenciais são polinsaturados, especificamente os ômega-3 e ômega-6 gorduras. As gorduras não essenciais são saturados, mono-insaturados e da classe omega-9 de poli-insaturado.
Dentro deste contexto, as gorduras essenciais são saudáveis, uma vez que, se não tê-los em nossa dieta, a nossa saúde sofre.
Só porque as gorduras essenciais são saudáveis não significa que os não essenciais aren ' t. As gorduras mono-insaturados, por exemplo, podem ser consumidos em quantidades maiores do que as gorduras saturadas, sem efeitos adversos. É as gorduras saturadas que precisamos manter um olho em. Nossa sociedade tende a consumir muitas gorduras saturadas e, além disso, o excesso de calorias são convertidos por nossos corpos para gorduras saturadas.
As gorduras saudáveis, em seguida, são as gorduras trans (provavelmente o pior) e as gorduras saturadas. As gorduras saudáveis são o mono-insaturados (principalmente a partir de óleos vegetais) eo omega-3 e omega-6 poliinsaturados. Digo "mais saudável" em vez de saudável, porque muito deles também pode causar problemas. A "saudável" é a classe ômega-3, não só porque é uma das classes essenciais de gordura, mas, ao contrário dos ômega-6, a nossa dieta moderna tende a fornecer pequenas quantidades do mesmo.
Um casal de notas de cautela.
A maneira em que nossos corpos usam as várias gorduras é bastante complexa. Por exemplo, muita pesquisa tem mostrado que não é tanto a quantidade de ômega-3 e ômega-6 que nós temos que importa, tanto como a relação entre os dois. Nossos corpos evoluíram para usar um ômega-6 e ômega-3 proporção de cerca de 1 para 1.Modern dietas, que são baixos em omega-3 e ricos em ômega-6 (que é fonte principal é grãos e carnes alimenta