níveis de antioxidantes em cenouras, cozidos, principalmente, com pequenas quantidades de gordura /óleo é mais facilmente absorvidos pelo organismo. O estudo, publicado no The Journal of Food chemsitry Agriculturall e agosto edição de 2000 revelou que a cenoura através do processo de aquecimento vai aumentar os níveis de antioxidantes terço é absorvido pelo organismo (beta-caroteno e ácido fenolat). Os níveis de antioxidantes pode ser aumentada durante pemyimpanan cenoura em altas temperaturas durante uma semana, após o qual os níveis são reduzidos.
No processo de aquecimento ocorreu a abertura das células de plantas de modo a que os antioxidantes e outros produtos químicos que as plantas podem ser absorvidos pelo corpo melhor. A adição de gordura /óleo para fazer carotenóides pode ser absorvida mais ideal.
Como não comer demais