Índice glicêmico (IG) Diets

er limitado ou evitado em uma dieta de perda de peso GI, incluem pão branco, arroz branco, cereais matinais açucarados e alimentos feitos com açúcar ou farinha branca, como bolos e biscoitos. Alimentos processados ​​como estes também são susceptíveis de incluir gorduras saturadas ou gorduras trans, que precisam ser limitado.

E GI GL

Usando classificação GI só como um meio de elaborar um plano de perda de peso tem dificuldades de ordem prática.

Embora muitos carboidratos com baixo IG são de baixa caloria, outros, tais como pão, são altamente calóricos e geralmente são consumidas com parcimônia em uma dieta de perda de peso.

Há também muitos fatores que influenciam o quão rapidamente o corpo digere hidratos de carbono, incluindo a forma como é preparado (purê de batata tem um GI maior do que cozidos) eo tamanho de partículas de alimentos (arroz basmati tem um IG mais baixo do que o arroz integral). Outro fator é os alimentos consumidos ao mesmo tempo que o carboidrato.

A evolução do GI, a carga glicêmica (GL) é uma forma de calcular o impacto geral de um alimento em açúcar no sangue, pela multiplicação da GI pela quantidade de hidratos de carbono em cada porção. Alimentos com GL alta, como batatas, têm um alto IG e alto teor de carboidratos, e são limitados em uma dieta GL.

As proteínas e gorduras não tem uma classificação de GI porque eles não são todos digerida em glicose, como hidratos de carbono são. No entanto, proteínas e gorduras diminuir a taxa de digestão e diminuir o GI global de uma refeição.

Todas estas complicações podem tornar difícil para as pessoas a descobrir exatamente o que os alimentos para comer e em que combinação para criar uma low-GI, de baixa caloria, plano de baixo teor de gordura. Por estas razões, GI dietas de perda de peso geralmente têm sua própria maneira de classificar os alimentos de todos os tipos de modo que é mais fácil manter um olho sobre o total de gordura e calorias.