Gear Up Seu glicêmico Index

" Idlies não são uma escolha certa para o pequeno almoço

" minha declaração assustou muitos dos meus amigos para quem Idlies e pequeno-almoço são nada além de sinônimos. Você vai saber a resposta para isso no final deste artigo.

"Os estudos da escola de Harvard de Saúde Pública indicam que os riscos de diabetes e doenças cardíacas coronárias estão fortemente relacionados com índice glicêmico da dieta em geral."

O que é Índice Glicêmico: Índice Glicêmico (IG) é uma medida do efeito alimentos individuais têm no nível de açúcar no sangue.

É um índice para classificar os carboidratos (presentes nos alimentos) em uma escala de 0 a 100, segundo a qual eles elevam o nível de açúcar no sangue depois de comer.

De acordo com esta escala de açúcares não faça a sua glicose no sangue subir qualquer mais rapidamente do que alguns carboidratos complexos fazer

alta GI alimentos:. são aqueles alimentos que são absorvidas muito rapidamente trazendo assim um forte aumento no nível de açúcar no sangue.

Alimentos preparados com farinha refinada ou Maida, arroz branco e todo o lixo frito queda alimentos nesta categoria

Low GI alimentos:. Abaixo de 55 no índice glicêmico são absorvidos lentamente e trazer mudanças moderadas e lentas no nível de açúcar no sangue . Alimentos preparados com grãos integrais, legumes, leite e iogurte (coalhada) caem nesta categoria

A poucas exceções:.

Apesar de vegetais crus são baixos em GI e são carregados com fibras, cozimento altera a qualidade (quebra as paredes celulares) das fibras.

Assim, tornando-se facilmente disponíveis para a absorção e aumentando a sua GI.

Da mesma forma gorduras têm baixo IG, mas isso também não ajuda como comer excesso de gorduras nem sempre é saudável. O azeite de oliva e óleo de semente de linho são uma escolha melhor

Então, como isso afeta a nossa saúde:. Os alimentos ricos em GI pode causar açúcar no sangue elevados e as concentrações de ácidos graxos livres acelerando o risco de obesidade, doenças cardíacas e tipo 2 diabetes.

Por exemplo Idlies

(bolo de arroz cozido no vapor) estão entre os alimentos mais saudáveis, mas tem muito alto IG e é digerido muito rápido, assim, elevar os níveis de açúcar no sangue. A opção sensata seria a de incluí-la no jantar, quando a taxa metabólica é com o menor. Em palavras simples ceia deve ser de luz e alimentos de fácil digestão (alto IG). E pequeno-almoço d