Houve um problema que eu lutava com por anos depois que eu percebi que a evolução dos animais metabolismo (humano) tinha sido predicado em cima gordura como combustível primário do corpo, com carboidratos como combustível secundário (embora mesmo esse posicionamento pode conceder demasiado muita importância aos hidratos de carbono já que um pode prosperar em carne e gordura, por si só, sem carboidrato)
O problema foi o seguinte:.
Como aconteceu que toda a população, leigos e especialistas similares, passou a acreditar que a dieta rica em carboidratos (grãos, frutas e legumes) era saudável, o deus-como, e espiritual e que comer carne era insalubre, pagão (se não satânico), e não espiritual? Por que o movimento em direção ao vegetarianismo full-blown suportado como sendo a maneira saudável de comer?
Muitos anos atrás, em Nova York, encontrei-me com um professor universitário aposentado e muito venerado da antropologia, Leon H. Abrams. Ele me dirigiu para as obras de Dr.
Marvin Harris, o Prêmio Pulitzer vencedores antropólogo e sugeriu que eu li muitos livros de Harris, em particular Cannibals e Reis.
Muito interessado nas origens das culturas, o Dr. Harris fornece seu os leitores com uma visão realista, eminentemente sentimental, conta da evolução cultural. Sua tese é que as pressões relacionadas com a reprodução conduzir uma espécie de intensificar a sua produção de bens e serviços, seguida, inevitavelmente, por um esgotamento ambiental dos recursos.
Este processo repete-se, levando a novos sistemas de produção se intensificou a atender às demandas. Ele também é acompanhado por formas previsíveis de violência institucionalizada, trabalho penoso, a exploração e crueldade. Dr. Harris observa: "Assim pressão reprodutivo, intensificação e esgotamento ambiental parece fornecer a chave para compreender a evolução da organização familiar, as relações de propriedade, economia política e crenças religiosas, incluindo as preferências alimentares e tabus alimentares (ênfase minha).
"
Este é um livro fascinante e eu recomendo a todos os meus leitores. Estamos interessados aqui, no entanto, no entendimento de como nossa cultura chegou a acreditar que os alimentos de frutas, vegetais e grãos categorias foram os alimentos mais susceptíveis de promover a saúde.
Será que fatos da saúde e ciência ditar essa crença ? Nem um pouco.
Na Idade da Pedra, Harris diz-nos, todos aderiram a uma proteína de alta, bai