Ingredientes: gengibre 500 g de peito sem osso de frango sem pele, 500 g de estilo chinês macarrão cozido no vapor ou cozidos macarrão de ovos finos, 1 1/2 xícaras de caldo de galinha, 1 colher de sopa picada, 1/2 xícara de cebola em fatias finas, 3 grandes cogumelos chineses secos, encharcado e em fatias finas, corte 2 xícaras verde cebolas em quartos, 2 colheres de chá de óleo de gergelim, 3 xícaras de brotos de feijão, bem embalado, pimenta a gosto
Método de preparação: 1. Combine o frango da marinada e ingredientes.
Misture bem e reserve.
2. Blanch noodles em grande quantidade de água fervente por um minuto, ou conforme as instruções da embalagem.
3. Aqueça em frangos de corte para médio-alto. Macarrão Grelhe por cerca de 5 minutos de cada lado, até crespa, mas não queimados.
4. Enquanto isso, o calor wok em fogo alto, adicione estoque e leve para ferver. Adicione o gengibre, cebola e cogumelos e cozinhe por um minuto. Adicione o frango e cozinhe por 2 minutos (se estiver usando cebolinha, cozinhe por apenas 30 segundos).
5. Retire do fogo e misture o broto de feijão.
Tempere com pimenta. Despeje a mistura de frango com macarrão e sirva
Ingredientes:. 3 cogumelos shiitake secos, embebido em água quente para amolecer, 2 claras de ovo, 1 ovo, 6 xícaras de caldo de galinha ou caldo de legumes, 1 pacote de espinafre, caules removido, lavado e escorrido (ou substituto de espinafre folha congelado, descongelado e escorrido), 1 pacote noodles- cozido, 1 a 2 colheres de chá de molho de soja, 1 colher de chá, vinagre balsâmico, Tabasco- a gosto, 250 firme gm-estilo chinês tofu corte em cubos pequenos, moída na hora pimenta branca a gosto
Método: 1.
Escorra os cogumelos, remova e descarte os talos, cortá-los em pedaços pequenos e reserve.
2. Em uma panela grande, leve o caldo a ferver; adicione o espinafre e cozinhe até pouco murchas, mexendo sempre. Adicione os cogumelos e macarrão e cozinhe apenas para aquecer bem.
3. Tempere a sopa com soja, vinagre, e Tabasco. Adicione o tofu e pimenta e mexa apenas para aquecer bem.
4.
Embaralhar as claras de ovos e ovo em conjunto e enquanto a sopa estiver fervendo, mexa com um garfo em uma das mãos e, gradualmente, despeje a mistura de ovos na sopa em um córrego, lutando constantemente.
5. Sirva a sopa imediatamente.
Para 8