Passos na caseiro Produção de Queijo

bola. Usando suas mãos, pressione para baixo na bola até superior e inferior são planas. Coloque três ou quatro camadas de gaze sob e sobre o queijo. Coloque na imprensa; ajustar pedaços de madeira; colocar um objecto pesado sobre a imprensa; deixe descansar durante a noite. Gire, em seguida, pressione mais uma vez durante a noite.

Retire o queijo da imprensa, e remover embrulho de gaze. Deixe em repouso em uma sala quente (70 a 75F) durante 6 horas, enquanto formas de casca e seca. Em seguida, usando casaco quente, parafina derretida.

Segurando o queijo com pinças, mergulhe metade e, em seguida, a outra metade. Ou pintar em parafina com uma escova de alinhavo. Uma alternativa para revestimento de parafina é esfregar óleo vegetal para o queijo. Amadurecem em um lugar fresco (50 a 65F) 3 a 4 semanas; virar duas ou três vezes por semana.

Faz cerca de uma libra de queijo