Existem dois pontos de vista diferentes aqui no sul, como o que broa de milho deve ser. Algumas pessoas querem que ele seja doce. Outros, como sua saboroso pão de milho. Eu ir para o pão de milho salgado de cada vez. Que sempre acampar você decidiu ficar do lado, broa de milho deve ser suave e lenços. Aqueles duro como bolinhos de milho disco de hóquei que vejo servidos em restaurantes não são uma representação do que pão de milho é tudo.
Um dos segredos principais para fazer bom pão de milho é uma frigideira de ferro fundido ou molde de ferro fundido.
É o uso de ferro fundido pré-aquecido que dá pão de milho é crosta característica gostoso. Se você quiser fazer uma grande rodada de pão de milho, use um bem experiente frigideira de ferro fundido. Se você gosta individualmente preparados porções usar um dos muitos moldes de ferro fundido feitos apenas para esta finalidade. Eles vêm em cunhas, em forma de espigas de milho, formas de muffin, mesmo peixes. A frigideira de ferro fundido ou mofo que tem sido bem temperado vai durar por gerações. Um que é experiente corretamente será tão antiaderente como teflon.
Savory Cornbread
1 xícara de farinha de milho branco mix (Dixie Lily, Tia Jemima e Martha Branco são algumas marcas)
< p> 1/2 xícara de cebola picada
1 xícara de creme de leite
1 ovo batido
1 xícara de creme de milho em conserva estilo
1/4 óleo vegetal xícara (eu uso azeite luz)
spray de óleo
Coloque o seu elenco frigideira de ferro no forno de pré-aquecimento e forno a 425 graus. Quando forno atingir a temperatura local todos os ingredientes em uma tigela e mexa. Você quer tudo para ser misturado mas não overstir.
Remover frigideira quente do forno e pulverizar com óleo. Despeje mix pão de milho na frigideira e voltar ao forno. Asse cerca de 20-30 minutos. A frigideira de pão de milho vai demorar mais tempo do que moldes individuais. Ele é feito quando o topo centro molas de volta quando tocado.