Você está tomando tomate suficiente? Se você não é um comedor normal eu diria, iniciá-lo a partir de agora em diante. Pergunte-me porque? É desnecessário mencionar os numerosos papel da dieta na saúde e na doença .Não há provas suficientes em apoio a este fato. Neste artigo eu gostaria de discutir sobre o tomate, um vegetal de origem sul-americana e são cultivados extensamente através do mundo. Seu alto teor de vitaminas e usos múltiplos em preparação culinária fizeram o tomate um vegetal importante superando todos os outros vegetais, exceto a batata em popularidade e valor.
O licopeno, um carotenóide presente abundantemente em tomate aumentou o valor terapêutico do tomate. Licopeno dietética é derivada a partir de uma lista limitada de alimentos, em contraste com outros carotenóides principais, consumidos por humanos e encontrado em uma matriz diversificada de frutas e vegetais. Mais de 80 por cento de licopeno é derivado de produtos de tomate.
Conteúdo Alimentos (mg /100 g)
Tomate Fresco o.88-4.
20
tomate cozido 3,70
Molho de tomate 6,20
Pasta de tomate 5,40-150,00
Sopa de tomate, condensada 7,99
Tomate tambor pó ou spray seco 112,63-126,49
Suco de tomate 5,00-11,60
sundried tomate em óleo 46,50
O teor de licopeno de tomate pode variar significativamente com a maturação e em diferentes variedades de concentração tomato.Lycopene nas cepas muito vermelhos aproximadamente 50 mg /kg em comparação com apenas 5 mg /kg em estudos rieties.Various amarelo revelaram que o licopeno actua como um antioxident.
Many dos efeitos biológicos putativos e benefícios para a saúde de licopeno e outros carotenóides são hipótese de ocorrer através de protecção contra danos oxidativos causados por radicais livres epidemiológica .Various, estudos experimentais, bem como imunológicos feitas em licopeno mostraram o efeito inibitório do licopeno no crescimento do cancro cells.Lycopene foi observado como sendo o mais eficiente de oxigénio singleto quencher entre carotenoids.
Results biológicos dos diversos estudos foram dipicted na tabela a seguir
O Papel do Câncer de licopeno
trato digestivo
educe câncer de esôfago risco
gástrica protetora
pâncreas risco Reduzir.
Cólon e reto
inversamente relacionados
Colo Reduzir o risco
mama
controversa
Pele
protetora