As uvas são iguarias maravilhosas amado por todos. Eles vêm em várias cores e são embalados com nutrição. As uvas vermelhas são geralmente escolhidos para a preparação de vinhos tintos. O consumo de quantidades moderadas de vinho vermelho foi encontrado para ser benéfico. O antioxidante presente no chamado resveratrol do vinho tinto tem sido encontrado para contrariar o aparecimento da doença cardíaca, reduzindo o colesterol no sangue.
Os antioxidantes são compostos capazes de proteger contra o ataque por radicais livres altamente reactivos gerados durante o metabolismo aeróbico, que é comum em animais, incluindo seres humanos. O resveratrol é também conhecido para proteger contra a hipertensão, diabetes e obesidade. Resveratrol também é famoso por causa de sua capacidade de retardar o processo de envelhecimento. Nutricionistas têm sempre insistido em que o consumo de toda a fruta é melhor do que tomar suco de uva ou vinho tinto. Acontece que eles estão certos, afinal.
Na verdade, a pele das uvas vermelhas contém uma elevada concentração de resveratrol.
Estudos com voluntários humanos mostraram a importância nutricional de um componente que é descartado rotineiramente durante a preparação do vinho tinto. Este componente é, na verdade, derivado das sementes e a pele das uvas vermelhas. Este componente tem sido chamado de uva fibra dietética antioxidante (GADF). GADF é basicamente fibra, mas também possui propriedades antioxidantes. As experiências com adultos não fumantes demonstraram que GADF pode provocar uma redução na pressão sanguínea por 5%.
Além disso, diminui o colesterol total no sangue em cerca de 14%. Os níveis de LDL também diminuiu. LDL, é claro, tem a reputação de ser o mau colesterol. Naqueles indivíduos que já tinham níveis elevados de colesterol no sangue, o efeito foi ainda mais pronunciada. Por exemplo, os níveis de LDL no sangue diminuiu de 11,6%. Os níveis de colesterol total no sangue caiu de 14,6%. Esses efeitos não foram observados nos indivíduos do grupo controle que não receberam GADF.
A fibra dietética sempre provou ser benéfico em proteger o coração.
Isto é conseguido através da redução de ambos os níveis de colesterol total no sangue e o colesterol LDL. O efeito de GADF foi melhor do que a produzida pela fibra dietética. Esta acção superior de GADF pode ser devido à acção combinada dos antioxidantes e fibras.