Então, em 1903, William Norman patenteou o processo de hidrogenação. Este processo foi usado para evitar ácidos graxos insaturados de se tornar rançoso, transformando-os em gorduras saturadas.
Foi então por volta de 1911 que o negócio de gordura artificial, na verdade, começou a decolar. Essas gorduras artificiais não estragar e ficar rançoso como produtos naturais refrigerado-un fazer. Também foi neste mesmo ano que Crisco veio sobre a cena de alimentos. Mesmo a comunidade judaica aceitou Crisco, porque foi considerado "Kosher".
Mas, não foi até o tempo da Segunda Guerra Mundial que Margarina, finalmente, tornou-se popular nos Estados Unidos, apesar de ter sido ocupando cerca de 40 % do mercado, desde a década de 1920. Anteriormente antes da Segunda Guerra Mundial, havia leis restritivas contra Margarina que foram revogados e, em seguida Margarina se tornou o alimento básico, como era a maternidade ea torta de maçã. E logo após isso, ele foi seguido por Crisco e banha de porco artificial.
Foi também durante este mesmo período que os óleos refinados fizeram grandes incursões no mercado e tornou-se atraente para o consumidor. Foram esses óleos refinados que realmente fizeram a fabricante está ótimo para as donas de casa da época. Parece que ninguém nunca notou que mesmo os insetos não iria comer um desses óleos, quando qualquer spilled.But foi por esta altura, era muito evidente que estes óleos artificiais e outro produto estava aqui para ficar.
Ninguém nunca pareceu tomar nota ou deu qualquer pensamento para as conseqüências a longo prazo sobre a saúde da nação que veio com esses alimentos artificiais baratos. Todo o período que começou na década de 1930 até o presente, foi cada vez mais proliferaram por um mercado impulsionado ciência, que estava fora para mudar os hábitos alimentares dos consumidores. A idéia completa era para afastar os consumidores longe da gordura animal e gor