Existem muitos métodos de cozimento de ovos na China. Mesmo para ovos cozidos, há uma série de maneiras de preparar os ovos antes de ferver. E ovos salgados são um deles.
Há também grande quantidade de métodos para fazer ovos salgados. Um amigo meu é bom em fazer deliciosos ovos salgados. Mas não importa o quanto ela tentou ensinar-nos, ninguém pode ter sucesso a repetir o gosto, embora seu método é muito fácil. Existem pessoas que gostariam de ter uma tentativa? A receita é a seguinte.
Wash 5 kg de ovos crus (cerca de 40 ovos), duas vezes com água, uma vez com vinho, em seguida, colocá-los em um frasco limpo. Ferva uma panela de água, e colocar 500 gramas de sal e um pouco de Zanthoxylum (pimenta de Sichuan), quando ferver a água. É melhor para ferver a água para 15 min. Em seguida, arrefecer a água e despeje a água fervida na jarra até que os ovos são cobertos. Por fim, cobrir o frasco e certifique-se há um buraco na capa. Coloque a jarra em um lugar obscuro e fresco por 3 meses.
As dicas são que você deve certificar-se de todas as coisas que são limpos, incluindo o jarro, a água salgada, a tampa e os ovos. Caso contrário, os ovos vai mal. Durante os 3 meses o tempo de espera, você pode tomar um ovo para tentar o seu sabor. Cada vez que você abrir o frasco, certifique-se de não contaminar nada.
Agora estou em minha maneira de tentar e espero ter um bom resultado.
Boa sorte!