receitas Poblano, incluindo chiles rellenos, muitas vezes chamada de torrefacção e descasque as pimentas poblano. No entanto, muitas receitas não especificar a forma de assar poblanos. Existem vários métodos e cozinheiros experientes provavelmente vai citar seu método preferido como o melhor.
Estes dois métodos Fogão torná-lo fácil de controlar a quantidade de carvão na pimenta. Eles também expõem o cozinheiro em um fluxo de fumos apimentados e fumaça.
Culinária Poblanos no fogão a gás Um ou dois de cada vez, cozinhar pimentas diretamente na grelha por cerca de cinco minutos. Periodicamente rodar com pinça ou um garfo para cozinhar todos os lados da pele.
Usando uma frigideira de ferro fundido ou Comal para Roast Poblanos Aqueça uma frigideira de ferro fundido pesado ou comal em fogo médio. Atire as pimentas na panela e virar periodicamente para cozinhar a pele de maneira uniforme.
Preparar poblanos no forno é uma maneira fácil de cozinhar várias pimentas de uma vez.
Roasting Poblanos utilizar o forno ou Broiler Para assar pimentas no forno, aqueça o forno a 450 ° F. Espalhe as pimentas em uma única camada em uma assadeira forrada de papel alumínio e cozinhe até que as bolhas na pele e começa a escurecer, cerca de cinco a dez minutos.
< p> Para usar o método de frangos de corte, desligue o forno para assar. Forre uma panela de frango com papel alumínio. Distribuir uniformemente os pimentões em a panela e cozinhe quatro polegadas do frango.
Cozinhe até que a pele começa a escurecer e bolha, aproximadamente seis minutos, virando as pimentas no meio grelhar.
Roast Dicas e Truques Poblano Poblanos são mais leves do que jalapenos, mas o nível de capsaicina é significativo o suficiente para possivelmente causar a pele ou problemas respiratórios. Tenha muito cuidado e lavar as mãos, utensílios e superfícies. Isto é especialmente importante para usuários de lentes de contato.
Ao cozinhar poblanos dentro de casa, execute o exaustor ou abrir as janelas para se livrar dos gases de pimenta.
Para chiles rellenos, o objetivo é cozinhar os poblanos suficientes para remover a pele. Overcooking vai amolecer as pimentas demais, tornando-os difíceis de coisas. Evitar queimaduras por carbonização a pele rapidamente e colocar os poblanos em um saco plástico por cerca de vinte minutos. O vapor continua a cozinhar as pimentas como se arrefecer.
Os borbulhante, poblanos carbonizados s