Para fazer maionese com um whisk, bata uma gema de ovo até que ele é grosso. Adicione 1/4 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de mostarda seca, e apenas uma pitada de pimenta em uma tigela grande. Adicione 3/4 xícara de azeite ou óleo vegetal, pouco a pouco, mexendo bem, enquanto a adição do óleo. Quando esta mistura torna-se grosso, adicione uma colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco. Mexer.
Faz cerca de 3/4 de uma xícara de maionese
Para fazer maionese usando um liquidificador, usar os mesmos ingredientes como você fez acima, exceto que você irá adicionar um ovo inteiro com a gema de ovo engrossar.; colocar os ingredientes em uma tigela grande, (exceto petróleo) e misture em velocidade baixa por cerca de 15 segundos. Continue em alta velocidade, adicionando o óleo muito lentamente, até que a maionese é misturado bem e parece cremoso
Para fazer usando um processador de alimentos:.
Turbilhão um ovo inteiro, 2 colheres de sopa de suco de limão ou vinagre branco, 3/4 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de mostarda seca, e 1/8 colher de chá de pimenta por 4 segundos. Mantenha processamento, acrescentando em uma fina corrente lenta; o petróleo. Processo até ficar bem misturado.
Leve à geladeira em um recipiente bem fechado. Este maionese vai durar cerca de uma semana. Se maionese torna-se coalhado, reanimá-lo, adicionando uma gema de ovo, batidos e engrossado em uma tigela grande, bata em algumas gotas de óleo, e em seguida, bater gradualmente na maionese.
Chill.