rissóis ragda é um popular indiano fast food encontrados em Mumbai. Encontra-se geralmente em lugares ou barracas que oferece itens como bhelpuri, panipur, sevpuri.
Ragda rissóis um lanche indiano populares vendidos em estradas. Este prato é muito popular em toda a Índia, ea versão do Norte da Índia é chamada de "Aloo Tikki Chaat". Este prato tem dois ragda partes-, uma sopa de ervilha amarela seca e rissóis, um prato feito com batatas cozidas. Aqui está um delicioso chaat que é muito popular na Índia, as praias de Mumbai "ragda rissóis".
Tem um processo longo, mas o gosto é bom e você vai gostar de comer too.Ingredients: Para rissóis de batata: - 2 batatas grandes
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó - 1/2 colher de chá chaat Masala (opcional) - uma pitada de açafrão em pó - 1 cebola picada pequeno - 1/4 xícara de farinha Maida (farinha de trigo) - sal a gosto - óleo vegetal para fryingFor Ragda: - 1 1/2 xícaras brancas ervilhas secas (vatana branco) - Sal a tastePreparations: Para rissóis:
1) Cozido as batatas, descasque e purê-los. 2) Misture todos os ingredientes, exceto a farinha eo azeite em uma tigela.
3) Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. 4) Faça bolas de tamanho médio e levemente achatar-los na palma da mão para fazer rissóis. 5) Mergulhe os rissóis em um farinha e cozinhe por um (RFJ), ambos os lados até dourar brown.For Ragda: 1) Soaked overnight as ervilhas secas brancas e adicionar pouco de sal a ele. 2) lavagem e pressão cozinhar as ervilhas em água até que estejam macias. 3) Adicione sal a gosto
Outros Ingredientes: Para Chutney Verde: -.
1 xícara de folhas de coentro fresco picado - 1 1/2 xícara de folhas de hortelã (pudhina) - 5 a 6 pimentões verdes - pouco jaggery - pouco tamarindo - sal para tasteFor doce Chutney (Datas Tamarind chutney): - 1/4 xícara de açúcar mascavo ralado (gur) - 2 xícaras datas debulhado (Khajur)
- 1/4 xícara de tamarindo debulhado - 1 colher de sopa de pimenta em pó - uma pitada de hing - sal para tastePreparation: For Green Chutney: - Moer todos os ingredientes juntos com pouca água para o bom paste.
For doce Chutney: 1) Pegue açúcar mascavo e 1/4 xícara de água em uma panela e cozinhe até jaggery é dissolvido. 2) Misture as datas e tamarindo no mixer. Adicione esta mistura (datas e tamarindo) para o açúcar mascavo fervente e deixe cozinhar por 7 a 10 minutos até que o chutney se torna espessa.
3) Fresco e coe o chutney. 4) Loja