Em orientais cozinha indiana e Bangladesh, a coalhada é batido ou amassado à mão em uma consistência de massa, chamado "sana" em Assamese, chhana em bengali ou chhena em Oriya e Bihari.
Na cozinha do sul da Ásia, o tipo mais comum de queijo paneer é usado. Paneer é muito popular quando se está envolto em massa e deep-fried ou servido com qualquer paneer mattar ou palak paneer (espinafre).
Ingredientes:
- 2 xícaras paneer
- 1 cebola picada
- 1 colher de sopa de gengibre colar
- 1 colher de sopa pasta de alho
- 1 colher de sopa de tomate ketchup ou molho de tomate
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 3 a 4 colheres de sopa de purê de tomate ou extrato de tomate
- 2 colheres de sopa de cor tomate (opcional)
- 1 colher de sopa de pimentão vermelho em pó
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de feno-grego folhas secas
- sal a gosto
- manteiga para cozinhar
- Óleo para fritar cubos paneer
Preparação:
1) Corte o paneer em cubos pequenos.
2) Aqueça o óleo em uma panela antiaderente e frite os cubos paneer até dourar e escorra o óleo e reserve.
3) Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente e deixe derreter.
4) Em seguida, adicione a pasta e frite por alguns minutos, até pouco de cor dourada de alho e gengibre.
5) Adicione a cebola e frite até que a cor marrom dourado.
6) Enquanto isso, em uma tigela adicione, coentro em pó, pimenta vermelha em pó, folhas de feno-grego secas, tomate ketchup, extrato de tomate e adicione pouco de leite e misture bem.
7) Você pode adicionar pouco mais leite para fazer a massa fina e misture bem.
8) Uma vez que a cebola é frite até dourar, despeje esta pasta e misture bem.
9) Adicione sal como por gosto.
10) Cubra e cozinhe por 5 a 7 minutos em fogo baixo.
11) Em seguida, adicione os cubos paneer fritos e creme de leite.
12) Misture bem e cozinhe por 5 minutos
. 13) Sirva quente este masala paneer manteiga com arroz, roti ou naan.
14) Tente fazer este prato durante a semana ou, se os clientes vêm a sua casa, a qualquer hora é melhor servir e para fazer prato.
15) É realmente delicioso prato vegetariano paneer.
adicione o leite, creme de leite