Prep cerca de 20 minutos
Roast cerca de 1 hora e 10 minutos
4 porções principal-prato
2 laranjas de umbigo
1 de frango ( cerca de £ 4)
1 limão, cortado em quartos
2 dentes de alho esmagado com lado da faca do chef
2 raminhos de alecrim, mais adicional para guarnecer
< p> Sal e pimenta moída
½ xícara mais 1 colher de sopa de água
¼ xícara de geléia de laranja doce
1 colher de chá de amido de milho
cunhas alaranjadas Roasted (opcional)
1. Preaqueça o forno a 450F.
Cortar uma laranja pela metade. Espremendo o suco de metades em copo de medição; descartar metades juiced. Do restante laranja, corte duas fatias 1/4 centro polegadas de espessura. Definir fatias apartes; espremer o suco de peças finais e adicionar ao suco no copo para fazer cerca de 2/3 xícara de suco. Corte pedaços finais juiced em quartos.
2. Remover miúdos e pescoço de frango. Coloque o frango, virada para cima do rack de mama em pequena panela de metal torrefação (13 "por 9"). Com os dedos, delicadamente separar a pele de carne de peito.
Coloque uma fatia de laranja sob a pele de cada metade da mama. Coloque trimestres juiced laranja, limão trimestres, alho e 2 ramos de alecrim dentro da cavidade frango. Amarre as pernas juntas com corda. Frango Polvilhe com ¼ colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta.
3. Frango assado 1 hora. (Cover frango frouxamente com a folha se bronzeia a pele muito rapidamente). Adicione ½ xícara de água para assadeira; frango escova com marmelada.
Assadas por mais 10 minutos ou até que os sucos executar claro quando parte mais grossa da coxa é perfurado com a ponta da faca e da temperatura no termômetro carne inserida na parte mais grossa da coxa atinge 175F
4. Coloque o frango no prato quente. Deixe repousar 10 minutos para permitir que os sucos de definir para facilitar a escultura. Enquanto isso, adicione o suco de laranja a panela e cozinhe, mexendo sempre, em fogo médio, até os bocados bronzeados são soltos da bandeja. No copo, misture o amido de milho e restante 1 colher de sopa de água.
Mexa mistura de amido de milho na mistura de suco; calor para ferver em fogo alto, mexendo sempre. Ferva um minuto para engrossar ligeiramente. Despeje o suco de qualquer prato na bandeja. Despeje o molho em barco de molho; servir com frango. Prato decore com alecrim e laranja torrado cunhas
nutrientes por porção:.. C