Nós chamado para alguns miúdos novos no bloco para descobrir o que prato de assinatura que eu recomendaria para um jantar de primeira vez. Aqui está um resumo.
Big Gun Burger Shop em Calhoun Rua combina vários grampos do Sul para um dos seus favoritos, o hambúrguer hospitalidade do Sul. Eles começam com um grelhado in-house patty carne moída e pilha em caseiros tomates verdes fritos, pimentão queijo, bacon, e um vegetal Chow-chow, que é um relish de tomate em conserva verde, pimentão vermelho, e jalapeños. "É Southern, mas é mais sofisticado", diz chefe Michael Mears.
O Macintosh em King Street abriu na quinta-feira à noite, do outro lado da rua a partir de Chai. Chef Jeremiah Bacon diz o refogada Blue Chip Farms arranque de coelho (US $ 12) capta a "elegância rústica" do novo restaurante. É um prato muito rico, diz ele. O coelho Carolina do Norte é assada em um estoque com chalotas caramelizadas para dar-lhe a doçura. Tomates de cereja frescos adicionar um pouco de acidez.
A poucos quarteirões de distância na vinda da rua senta-se duas zonas Despensa.
Chef Josh Keeler recomenda a carne de porco Keegan Filion (US $ 26), que utiliza três diferentes partes do porco. Eles fazem um torchon da cabeça, as orelhas são fritos, ea barriga é torrado até sua crocante. "Nós tentamos usar o máximo do animal quanto possível, incluindo as orelhas e cabeças", diz Keeler. A carne de porco é servido com um lado de mostarda caseira, quiabo assado, feijão e morgan, que são cozinhados em um estoque de fumaça para dar-lhes um sabor hickory fumado. "É um prato muito Sul, mas tentamos colocar a nossa própria rotação sobre ela.
"
O HoMwrecker (US $ 9,50) é o favorito óbvio à HoM, que acaba de abrir ao lado de Midtown Bar & Grill em King Street . Tem sido um item básico no menu desde a idéia para o restaurante foi concebido, diz Shay McDonald. Peito, mandril, e curto costela são misturados em um rissol, coberto com bacon defumado, um sunny-side-up ovo, rábano wasabi, e chutney de tomate verde. "Ele está repleto de sabor", diz ele. "Nós apenas queremos colocar o máximo que pudermos entre dois pães."
Para uma experiência mais sofisticado, vá para Opal, um novo restaurante mediterrâneo em Mt. Agradável.
Dono Patrick Owens recomenda a agnolotti, que é basicamente um ravioli de estilo mediterrânico, recheado com cogumelos, queijo parmesão e ricota, espinafre sauté em manteiga e Trufadas, e servido com pinhões e parmesão fresco. Você tamb