The Perfect Roast Spud que você vai precisar: PotatoesSalt e pepperHalf uma xícara de flourOilMixed seca herbsIts Levei muitos anos para aperfeiçoar esse método baseado em torno de meu avós maneira de fazê-los (ela costumava usar banha de porco, eu não!) o resto com um par de pequenas torções adicionadas é dela a abençoe! OK, então você precisa para começar, de preferência com uma boa batata assar, você precisa de algo um farinhento pouco eu gosto Maris Piper para assar.
Descasque as batatas e as que são grandes cortado ao meio, você não quer que eles muito pequeno ou você acaba com crispy queimado things.Place as batatas em uma panela e cubra com água fria. Deixe repousar por 30 minutos a uma hora, se você tiver o tempo, lavar a água para fora deles, isso remove uma grande parte do amido dando-lhe uma textura mais agradável potato.Refill sua panela e coloque sobre o fogo, deixe ferver e cozinhe durante 10 minutos. Você não precisa par fervê-los por mais tempo do que isso, na verdade, fazer isso irá resultar em uma batata assada piegas, não .
Remova bom! Do calor e dreno, definido como um side.Cover uma assadeira rasa em folha de alumínio e adicionar uma fina camada de óleo, isso pode ser vegetal ou azeite de oliva, eu prefiro vegetal para batatas assadas eles saem mais crocante. Posicione a bandeja oleada em um forno quente a 230 degrees.
Go de volta para suas batatas e adicioná-los a uma grande peneira ou coador, lugar ao longo de uma panela grande, dar-lhes um shake de sal e pimenta, metade um punhado de farinha e alguns shakes de ervas secas mistas, cobrir o coador com uma placa e dar as batatas um shake de ter certeza que eles são todos revestidos com a mistura bem e suas peles são ligeiramente maltratado up.
Remove sua bandeja de apoio com a gordura quente do forno com cuidado para não derramar! colocá-lo na lateral, em seguida, com uma colher grande ou toneladas lugar cada batata na gordura quente, muito cuidado com cuspir, certifique-se de cada batata está ligado e coberto de gordura e rapidamente levá-los de volta para a oven.Roast durante 45 minutos a uma hora, virando once.
Perfect roasties!