Pickles sempre fazer uma grande adição a um partido prato aperitivos e as pequenas picles trabalhar bem com cocktails. Eu nem sempre estou impressionado com os pré feito frascos de pickles que alinham as prateleiras dos supermercados e gosto de fazer o meu próprio. É claro que a adição de um vinho branco local como Trebbiano D'Abruzzo faz um toque único, mas você também pode adicionar um vinho que é um dos favoritos desde que ele é um vinho branco seco.
Na minha casa de campo nas montanhas da Itália, armazená-los em our'cantina 'e pode apreciá-los durante todo o ano
Country House Pickles Cocktail
copyright 2011 arte de viver, PrimaMedia, Inc /Maria Liberati.; a partir do livro premiado The Art básico da culinária italiana: Holidays & Special Occasions-2ª edição
2 lbs de pequenos pepinos decapagem
1 xícara de sal marinho
alho
pimenta encarnado
5 Cipollini cebolas
1 copo de vinho branco seco
Azeite Virgem Extra
8 copos de vinho branco vinagre
1 punhado de manjericão
punhado de folhas de louro
Lave os pepinos decapagem.
Coloque em uma panela grande e cubra com sal do mar. Vamos marinat desta forma por 36 horas, mexendo de vez em quando, então toalhas de papel ou layout de panos de prato limpos e colocar pepinos em toalhas em uma única camada, removendo o excesso de sal, deixe pepinos seco. Divida os pepinos betwee nDuas grandes jarros presrving que tenham sido limpos e secos. Alterne camadas de pepinos com uma folha de louro, alho, pedaços de pepperoncini encarnados, folhas de manjericão e cebolas Cipollini.
Coloque o vinho branco e vinagre de vinho branco em uma panela e leve para ferver.
Retire do fogo. Despeje sobre pepinos em frascos.
Deixe esfriar e, em seguida, deixe descansar desta forma por aproximadamente 10 dias. Remover vinagre. Cubra pepinos agora com azeite de oliva extra virgem até coberto. Certifique-se de fechar em um frasco hermeticamente fechado. Armazenar, durante não mais do que 1 ano.
Se você não consegue encontrar pepinos pequenos, você pode cortar grandes decapagem pepinos,