2 xícaras de flocos de coco
2 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de azeite
3 ovos batidos
4 colheres de chá de baunilha
2 xícaras de farinha de
2 colheres de sopa de abóbora torta tempero
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
1 xícara cenouras picadas (cozido)
1 xícara de fatias de abacaxi esmagado (incluindo suco)
1 xícara de pedaços de nozes
Ingredientes para a cobertura:
½ pacote de cream cheese
¼ xícara de manteiga
4 colheres de sopa de leite de 2%
2 colheres de chá de baunilha
1 ½ xícara de açúcar em pó
Estes bolinhos são deliciosos e são grandes para a época natalícia.
Esta receita faz cerca de trinta a quarenta queques:
Primeiro aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit e linha de dois ou três latas do queque (de doze contagens) com forros de papel e postas de lado e colocar os flocos de coco, em um tigela processador de alimentos.
Em seguida, em uma tigela, adicione o açúcar mascavo, o azeite, e os ovos batidos e reserve.
Em seguida, peneire a farinha, o tempero abóbora, bicarbonato de sódio eo sal em uma tigela grande e misture por dois minutos e em seguida, adicione a mistura de açúcar mascavo para ele e mexa até obter uma massa lisa. Em seguida, adicione o coco, as cenouras, e abacaxi e as nozes para a massa e mexa por mais dois a três minutos.
Agora, encher cada forro do queque com um quarto de xícara de massa e leve ao forno por vinte minutos, e deixá- esfriar antes de gear.
Para cozinhar a geada obter todos os ingredientes para ele e colocá-los em um misturador elétrico e misturar em alta por um minuto, e em seguida, decorar os cupcakes com ele.