Filetes de carne de porco com anéis de maçã e Tarragon

Método:

1. Core e corte as maçãs transversalmente em rodelas
   

2. Pique as chalotas e estragão
   
3. corte em fatias finas os filés de porco
   

4. finamente ralar as raspas de limão
   

5. Cortar os aspargos e quebrar as cabeças de brócolis em floretes pequenos
   

6. Derreta metade da manteiga (7½g ) com ½ colher de sopa de azeite em uma frigideira
   

7. Quando o óleo ea manteiga são até a velocidade adicionar os anéis de maçã e frite em fogo alto, virando uma vez, por 3 minutos de cada lado ou até que os anéis de maçã são de ouro todo, em seguida, usar uma escumadeira para transferir os anéis de maçã para um prato aquecido, cubra e reserve
   

8. Adicione o restante da manteiga e azeite para a frigideira antes de mexer nas cebolinha picada e cozinhe em um fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 3-4 minutos ou até que as chalotas ficar amolecida e dourado
   

9. Junte as cebolas para um dos lados da panela
   

10. Adicione os filés de carne de porco em fatias finas e frite fritura por 5-6 minutos ou até que doure dos dois lados, virando uma vez
    

11. Despeje a cidra seca e leve para ferver e continuar a ferver durante 1-2 minutos para reduzir um pouco antes de mexer no estragão e azedo creme de leite e ferver por mais um minuto
    

12. Tempere a gosto com pimenta do reino moída e sal marinho moído na hora
    

13. Enquanto isso trazer uma grande dupla caldeira de água a ferver e adicione o arroz e cozinhe em acordo com as instruções da embalagem
    

14. Coloque os aspargos aparadas e os floretes de brócolis na cesta do navio do banho-maria que você está cozinhando o arroz e deixe-os cozinhar a vapor, enquanto o arroz ferve
    

15. Quando o arroz cozinhou rebuliço no raspas de limão finamente ralado e sirva
    

    Serving:
    

16. Para 4
    

17. Sirva as fatias de carne de porco em uma cama de limão arroz coberto com anéis de maçã, cozido no vapor e
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