Macarrão com ameixa e gengibre Duck
Noodles com Plumand gengibre Pato Ingredientes:
400g de Skinless sem ossos peito de pato
375g de SingaporeNoodles ou Wok-Ready Hokkien Noodles 300g de sugarsnap Peas ou ervilhas de neve
150ml de galinha Stock ou vegetal Stock
3 cebolinhas
3cm (1 ¼ ") Pedaço de gengibre fresco
1 dente de alho
4 colheres de sopa de PlumSauce
2 colher de sopa de vinho de arroz chinês ou Dry Sherry
2 colheres de sopa de molho de soja
3 colheres de azeite (1 colher de sopa para marinada)
1 boa pitada de moída na hora SichuanPeppercorns ou cinco especiarias em pó (ou a gosto)
moída na hora pimenta preta (para o tempero adicional)
moída na hora sal do mar (para tempero)
frescas Raminhos de coentro (para guarnição opcional)
Método:
- Rinse, aparar e cortar as cebolinhas em dois centímetros (1 ") peças, lavar, descascar e ralar o gengibre fresco, descasque e esmagar o alho (usando um espremedor de alho é a maneira mais fácil de fazer isso) e fina cortar o peito de pato transversalmente.
- Em uma tigela média-grande misture bem o molho de soja, o vinho de arroz chinês (ou xerez seco), uma boa pitada de terra pimenta de Sichuan ou cinco especiarias mistura em pó, o alho esmagado e uma colher de sopa de azeite óleo, adicione o peito de pato em fatias finas e misture delicadamente, de modo que o pato é cuidadosamente revestidos com a mistura marinada. Se estiver usando um saco plástico, em seguida, selar ou amarrar o saco primeiro. Em seguida, cubra e leve à geladeira por 30 minutos a 1 hora.
- Quando estiver pronto, escorra o pato, reservando a marinada.
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva em wok ou frigideira grande em fogo médio, em seguida, adicione o drenado, cortado, pato marinado ao wok ou frigideira e frite em fogo alto por 1 minuto.
- Junte as cebolinhas picadas, o gengibre ralado e as ervilhas e frite por 1 minuto antes de adicionar a mistura de pato marinada reservada, o molho de ameixa e do estoque, mexendo bem, cozinhe em fogo médio por 3-4 minutos.
- Enquanto o molho é cozinhar, cozinhar o macarrão Cingapura wok-pronto ou macarrão wok-ready hokkien em uma panela de água fervente, seguindo as instruções da embalagem e quando estiver pronto drenar os noodles e adicioná-los à mistura de pato no wok ou frigideira.
- Tempere a gosto
