Renda: 6 porções
Prep: 10 minutos
Refrigerar: cerca de 24 horas
Cozinheiro: 7 minutos
Grill: 30 minutos
1 desossada ombro bife (1 ½ libras)
¼ xícara de água
¼ xícara de ketchup
¼ xícara de vinagre de vinho tinto
¼ xícara de azeite de oliva
2 colheres de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de pimenta
2 colheres de chá de pimenta
2 colheres de chá de água
1.
Com uma faca afiada, marcar ambos os lados da carne no padrão de diamante, em intervalos de 1 polegada, fazendo cortes 1/6 polegada de profundidade.
2. Misture água, ketchup, vinagre, óleo, molho inglês, mostarda e pimenta em tamanho médio tigela. Despeje em saco de armazenamento de comida de plástico. Adicione a carne; virar para revestir bem. Leve à geladeira por 20 a 24 horas.
3. Prepare churrasqueira ao ar livre com brasas de um lado da grade, ou de calor no lado da grade do gás para quente.
4. Retire a carne da marinada; seque. Reserve marinada ;.
Carne Sear sobre diretos de calor 5 minutos de cada lado. Mova carne para o lado da grade não sobre o calor; churrasqueira coberta, a 20 minutos ou até que o termômetro de leitura instantânea registra 145F para meio-raro. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar na diagonal.
5. Para fazer o molho, ferver marinada reservada em uma panela pequena 5 minutos. Stir amido de milho e 2 colheres de chá de água na bacia pequena. Adicionar a marinada; abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos, até engrossar
Para Grelhe:. broiler calor. Coloque a carne na cremalheira broiler-untada.
Grelhe por cerca de 6 minutos de cada lado para as médias rara
nutriente por porção:.. 274 calorias, gordura 18g (5g saturada), 23 g de proteína, 5g de carboidratos, fibra 0g, 280 mg de sódio, 56mg de colesterol
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