No desafio culinário de preparar a melhor steak sempre, todos os restaurantes de bife em Chicago tomar cuidado para fornecer aos seus clientes avaliados e clientes mais leais a experiência steak final. Isto é, apesar de tudo, a linhagem de todos os estabelecimentos de bife em cada estado.
Assim, para os amantes de carnes ávidos em Chicago, perguntamos: "Quais são os ingredientes de o melhor restaurante bife?"
Nós não pagar por estes caros sobre os melhores estabelecimentos para nada? Esperamos apenas o melhor! Então, incidindo sobre a frase melhor steak sempre, quando discriminadas, vai render até 4 componentes principais. Em primeiro lugar, é o grau de carne. Se você pode notar, cada bife restaurante decente Chicagoshould têm a frase USDA Prime carne maturada.
Para aprofundar nesse fator, sistema de classificação do USDA é a ferramenta mais confiável para determinar a qualidade de sua carne. Qualidade, por sua vez equivaleria com Marbling, as estrias gordurosas ao longo das fibras musculares de sua carne. E lembrar, a espessura do corte é mais importante do que o peso da carne. 1 a 1 1/2 polegadas deverá ser a espessura adequada. Fatias finas são mais propensos a secar quando cozido.
O segundo fator importante é a temperatura. Este é o lugar onde muitos dos restaurantes de bife em Chicago cometer seu erro.
Temperatura tem muito a ver com a sua carne, mesmo antes de atingir o grill. Explicação: se a carne é mais frio do que a temperatura média sala, provavelmente as fibras irão contrair o momento em que atinge uma superfície quente, fazendo com que a carne para endurecer. Assim, sempre que você vai para um novo restaurante de carnes para um almoço de negócios, certifique-se de que o chef sabe exatamente o que ele está fazendo. Eu tive o prazer de conhecer Chef John Hogan depois de um magnífico jantar de bife em Keefer do Steak Restaurant at 20 West Kinzie St. Illinois.
Eu sempre sair da minha maneira de felicitar o chef depois de ter uma das melhores refeições de bife que eu já tive.
O terceiro componente é o método de cozinhar. Sendo um fanático bife, você já tem a sua preferência quando se trata de como você gostaria que este pedaço de carne pecaminosa preparado. Com o advento da expansão steak restaurantes em Chicago férias em ambas as partes turbulento ea experiência requintado mais privado, estes estabelecimentos também criar o seu grande número de seguidores pelo método de cozinhar eles são famosos.
Ou seja Pan-seared