Você pode encontrar todas as vitaminas essenciais, minerais e nutrientes, e até mesmo proteína, nos produtos hortícolas. Estudos mostram que mulheres que comem carne têm um risco 50% maior de sofrer de doenças cardíacas do que aqueles que são vegetarianos.
Os vegetarianos que comem leite e ovos são suficientemente fornecidos com a proteína. Para ter bastante proteína, aminoácidos, vitaminas e minerais, você também comer branco e verde feijão, lentilha, cereais e nozes.
Pesquisas recentes indicam que estes feijões e nozes devem ser consumidos durante o dia
Alguns recomendado menus nutritivos são:. Arroz pegajoso com feijão preto e gergelim salgado; sanduíches com manteiga de amendoim; sopa de feijão servido com pão; sopa de lentilha e farinha de milho bolos; e sopa de feijão da marinha com sementes de girassol.
É errado pensar que o leite pode fornecer todos os nutrientes essenciais prestados pela carne.
Ele é especialmente verdadeiro que o leite e queijo são boas fontes de proteína, mas eles não podem fornecer quantidade suficiente de ferro, zinco e outros minerais encontrados na carne. No entanto, dois ou três porções de feijão branco, verde ou preto por dia pode fornecer minerais essenciais suficiente para o corpo.
Para evitar a deficiência de zinco, os vegetarianos devem comer alimentos ricos em zinco, como feijão, trigo bicos, nozes e feijão de todos os tipos e vegetais verde-escuros a cada dia.
Semi-polido cereal, arroz e trigo pode suprimentos três vezes mais zinco do que os bem polido.
A carne é uma boa fonte de ferro. Para ter bastante ferro, vegetarianos, especialmente mulheres e crianças, deve ter porções diárias de alimentos ricos em ferro, incluindo feijão, vegetais verde-escuros e frutas secas. Para complementar a proteína essencial necessário para o corpo, ao vegetarianos, incluindo aqueles que consomem leite e ovos, devem comer vários tipos de feijão, nozes e gergelim.
Os vegetarianos também evitar comer muito açúcar, óleos comestíveis e bebidas alcoólicas, que trazem calorias "vazias", mas não têm muitas vitaminas e minerais essenciais para o corpo.