torta de cereja é apenas sobre a torta mais fácil fruta para fazer. Ginjas - o tipo que você precisa para pie - raramente estão disponíveis frescos ou congelados, assim que a variedade enlatada geralmente é a única opção para a maioria dos cozinheiros. Não só as cerejas em conserva fazer boas tortas, mas também não há descamação, coring, semeadura, corrosão ou cortar a fruta. Apenas drenar, descarga, adoçar, sabor e engrossar, e você está no negócio.
Para uma torta de excepcional: Faça uma pasta espessamento por chiar um pouco do suco de cereja reservados da lata com um pouco de açúcar e amido. Dessa forma, você pode verificar a espessura do enchimento antes de ser fechado em pastelaria, eo recheio não vai virar a encharcado crosta inferior durante o cozimento. Eu gosto de fécula de batata, porque ele engrossa muito bem, deixando os sucos suave e clara. Você vai encontrar a fécula de batata na seção kosher da maioria dos supermercados.
Para reforçar uma crosta dourada e inferior para manter o fluting da queima: Asse a torta na prateleira do forno inferior em uma pedra de pizza ou de quatro a seis lajota não vidrados. Uma vez que as bordas da torta estão dourar, coloque a folha em torno da Miolo, deixando a crosta centro exposta para posterior escurecimento. Finalmente, para dar a torta de um lindo, reluzente brilho: Puxe-o do forno na metade do cozimento, escovar a parte superior com uma clara de ovo batido e polvilhe com um pouco de açúcar
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