Ingredientes:
12 fatias firma pão branco
5 colheres de sopa de manteiga ou margarina, divididos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
½ xícara de leite
3 onças cogumelos frescos, finamente picado
6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, divididos
2 colheres de chá pasta de anchova
¼ colher de chá sal
1/8 colher de chá de pimenta preta
Azeitonas verdes e maduros fatias, tiras de pimentão vermelho e verde e rolou filés de anchova, para guarnecer.
Método:
Pré-aqueça sobre a 350F. Corte duas rodadas de cada fatia de pão com cortador redondo de 2 polegadas. Derreta a manteiga 3 colheres de sopa em uma panela pequena. Escove ambos os lados de rodadas de pão levemente com manteiga. Asse o pão filho rodada assadeira sem untar 5 a 6 minutos de cada lado ou até dourar. Retirar a grelha. Esfriar completamente e aumentar a temperatura do forno a 425F.
Melt restante da manteiga 2 colheres de sopa na mesma panela pequena. Junte a farinha, cozinhar e mexa em fogo médio até borbulhante.
Misture o leite, cozinheiro e agitar 1 minuto ou até que engrosse molho e bolhas. (Molho vai ser muito grossa.) Coloque os cogumelos em uma tigela grande, misture o molho, 3 colheres de sopa de queijo, pasta de anchova, sal e pimenta preta até ficar bem misturado.
Espalhe uma colher de chá de baciada mistura de cogumelos em cada rodada torrada, coloque na assadeira sem untar. Polvilhe restantes 3 colheres de sopa de queijo sobre o pão rodadas, dividindo uniformemente. Bake 5 a 7 minutos ou até tops são castanho claro.