Ingredientes
• 3/4 xícara de óleo vegetal chegar
1. Aqueça o óleo e em uma grande de ferro fundido forno holandês ou estoque panela em fogo médio. Adicione a farinha e mexendo sempre com uma colher grande de madeira, cozinhar para fazer um roux marrom escuro, cor de chocolate, cerca de 30 a 40 minutos.
2. Adicione a cebola, pimentão, aipo, sal, pimenta de caiena, e folhas de louro. Cozinhe, mexendo, até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 30 segundos. Adicionar a cerveja, mexa para misturar, e cozinhe por 1 minuto.
Adicione o caldo e misture para combinar com o roux. Sims 3. Adicionar os caranguejos e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, por 1 1/2 horas. Adicione o camarão e carne de caranguejo e cozinhe por 10 minutos.
4. Adicione o ostras, lagostas, cebolinha, salsa e e cozinhe até que as bordas das ostras onda, de 2 a 3 minutos. Retire do fogo e descartar as folhas de louro
5.. Para servir, colher de arroz para o centro das tigelas e cubra com o gumbo. Sirva com o pó de arquivo passado na mesa para os hóspedes para engrossar o gumbo ao seu gosto pessoal
Rendimento:.
6 a 8 porções
• 3/4 xícara de farinha de trigo • 2 xícaras
cebola picada
• 1 xícara picado pimentões
• 1 xícara de aipo picado
• 2 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta de caiena
• 3 folhas de louro
• 1 colher de sopa de alho picados
• 1 garrafa âmbar ou cerveja lager escura
• 8 xícaras de caldo de camarão, à temperatura ambiente
• 6 caranguejos gumbo, partido ao meio (opcional)
• £ 1 camarão médio,
descascado e tripa • £ 1 agregar Polpa, colhidos por conchas e cartilagem
• 2 dúzia de ostras, shucked, com o seu licor
• 1/2 libra cozidos lagostim
• 1/4 xícara picada cebolinha
• 1/4 xícara de salsa picada
• 3 xícaras de arroz cozido de grão longo branco
• Filé de pó, para passar ao lado das mesas (o tempero, pronunciado Fee-lay é feito de folhas de sassafrás em pó)