O sucesso de uma Pasta Carbonara depende do tempo, tendo os ovos batidos e pronto e com o queijo ralado pronto para adicionar à massa quente. Ter a bacia do serviço acolhedor e pronto para servir o macarrão. Os americanos tendem a adicionar creme que o prato definitivamente não deos precisar dele tira o sabor limpo e torna enjoativo.
Pasta Carbonara Ingredientes
200g de espaguete cozido al recém- dente 2 colher de sopa extra virgem pancetta 60g azeite ou guanciale 3 - 4 grandes ovos orgânicos frescos muito fresco ralado 50 g Pecorino Romano 50 g idade italiano Grana queijo, como Parmigiano Reggiano moída na hora pimenta preta
Método
Misture o ovo batido com queijo ralado e pimenta preta moída. Corte a pancetta de 10 mm de espessura e cortar pequenos pedaços retangulares.
Lentamente, frite a pancetta no azeite de oliva extra virgem em uma panela antiaderente até ficar crocante, não se apresse esta etapa, pois se você soltar gordura suficiente com sabor que você pode omitir o azeite de oliva.
Adicione o espaguete com alguns da água de cozimento, o objeto não é para fritar os spaghetti apenas deixá-lo absorver o sabor rico do pancetta. Deixe ferver lentamente até que a água é quase evaporado. Retire a panela do fogo.
Adicione a mistura de ovos, queijo e pimenta a massa e mexa rapidamente os ovos deve cozinhar suavemente, mas não tornar-se ovos mexidos. Os ovos scramble se a mistura ainda está no calor e o objeto é torná-los cremoso em vez de coagulado.
Coloque em uma tigela massa quente e tempere com pimenta preta moída
comida italiana é simples e elegante fabuloso, faz a maior parte dos ingredientes mais frescos.