Primeiro aqueça o forno a 325 graus F *. Você vai precisar para lavar o peru com água fria e secar dentro e por fora para, use uma toalha de papel para secar. Coloque o aipo, cenouras, miudezas, cebola e pescoço em uma assadeira grande com o peru Coloque o peru em lados mama topo voltado para você.
Com cuidado e vagamente embalar o recheio na parte do pescoço do peru e Também no interior do corpo da Turquia.
Em seguida, tomar a pele do pescoço e dobrá-lo sobre o buraco onde o recheio foi colocado e depois disso tomar as pernas do peru e amarrá-los juntos com açougueiros cordéis ou alguma coisa.
Despeje todo o caldo para o assadeira e tempere o peru com sal e pimenta para mais gosto. Depois de ter seu peru tudo temperado você vai precisar para assar o peru de três a quatro horas lembre-se freqüentemente regue o peru para um gosto delciuos.
Você vai querer tenda seu peru assar com papel alumínio, dois terços dos o processo de cozimento para o peru.
Uma vez que as vezes se verificar o quão bem feito o peru é com um termômetro de carne. A temperatura você quer que o recheio é estar em 160 graus, a coxa deve ser em torno de 180 graus ea parte mais grossa da mama deve ser 170 graus. Lembre-se de certificar-se de que o termômetro de carne não está tocando quaisquer ossos de peru.
Leve o recheio fora de seu peru assado e deixe o peru sentar-se por cerca de 9 a 10 minutos antes de esculpir para ele.