Antes de servir, adicione abundante pimenta preta e, se você gosta dele (este é um tipo de variação) também alguma salsa fresca picada.
O peixe é sempre servido acompanhado por vinhos brancos. Minha sugestão é escolher um ou outro PINOT BIANCO ou Tocai italico, que são dois vinhos brancos típicos da região Veneto, cuja capital é Veneza
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