Se você cozinhá-lo magra, você perde o sabor. O sabor é na gordura. Se você cortá-la em primeiro lugar, o sabor é lavado para fora. Você prepará-la imediatamente antes de servir. Mas cada proprietário deli bom sabe que você tem que ter as pessoas certas que sabem como fazer isso. Um monte de caras só quero pré-cortar tudo. E se você servir um monte de carne em lata, você vai estar servindo carne enlatada melhor, porque você vai estar passando por isso. Corned beef não é uma boa prato como um leftover.
These são todas as coisas o patrono deli experientes sabem sobre a sua carne enlatada e exigem essa perfeição. Se eles não encontrá-lo, eles se movem. Você pode fugir com o uso Thousand Island no Reuben em vez do russo, mas você não vai fugir com o uso, corned beef insípido seca. Patronos Deli, como a Turquia, mas eles gostam temperada e curado da mesma forma pastrami é. A ênfase atual sobre a saúde tem mais clientes encomendar saladas com molhos sem gordura. Ou às vezes a dieta consciente só quero uma boa xícara de caseiros frango sopa de macarrão ou sopa com kreplach, o-ton ganhou judaica.
Ou por que não matzo ball soup? Deli clientes gostam de seus sanduíches de salada de frango, de preferência com bacon, aparecendo em grande parte sobre a placa. Não se esqueça a salada de repolho ou salada de batata tradicional. Batata knish, grandes de hash marrom-como mashers-atado cebola, rodeado por uma massa folheada, destinado a ser uma ordem de lado, são quase uma refeição em si mesmos. Eles são verdadeiro alimento da alma judaica que aquece o coração. Alguns dizem que você sempre se lembrar de suas primeiras kishkas.
Chamá-lo de "derma recheado" ou o que quiserem, mas estas fatias de o que parece ser salsicha grelhada no molho sabor como favorito frango recheio da sua mãe. A pele é realmente recheado com farinha de matzo biscoito misturado com pedaços de cenoura e cebola generosamente aromatizado com pimenta e sch