Alguns estudos mostram que, no caso de uma alergia, uma pessoa pode ser capaz de recuperar depois de um relativamente longo período de abstinência em relação com a comida alergénico. A doença celíaca, por outro lado é uma "intolerância", não uma "alergia" e alguns afirmam que é e de origem genética ao longo da vida.
Alguns pesquisadores dizem que as crianças podem 'recuperar', tanto alergias e intolerância ao glúten se evitar os alimentos mais cedo, no entanto, à luz do que hoje é conhecido sobre "silenciosa" e "latente" CD, é justo dizer que há estudo de longo prazo não o suficiente com grandes grupos de jovens pacientes com DC para determinar se esta especulação tem mérito. Alguns estudos recentes sugerem uma dupla componentes ambientais /genéticas em CD.
Um aspecto influente observado a partir de um estudo da Universidade de Colorado, Denver, é a idade em que o trigo está a ser introduzido na dieta de uma criança. O glúten é uma proteína complexa, que é difícil de digerir.
PREVALÊNCIA DE CD
A doença celíaca não é apenas uma doença diagnosticada erroneamente e subdiagnosticada, mas uma doença comum. De acordo com um pesquisador, é "... os transtornos ao longo da vida mais comuns em todo o mundo."
Uma figura que é lançado em torno de resumos médicos é "um em 133 'de americanos sofrem com CD.
Alguns investigadores europeus mencionar um caso CD em 250 a 300 pessoas.
Parece haver uma crença generalizada de que a intolerância ao glúten é especial para áreas e populações do norte da Europa, enquanto que as regiões que, historicamente, têm usado grãos em sua dieta para um longo período de tempo são poupadas.
Um grupo de pesquisadores Oriente Médio no entanto descobriu que o Oriente Médio, Índia e países do Norte Africano sofrem de doença celíaca também.
No estudo publicado na Melhor Prática de Pesquisa em Gastroenterologia Clínica (Junho de 2005), os autores revelaram que a prevalência CD nestas regiões "é quase o mesmo