Fruit: Mango
Nome binomial: Mangifera indica
A manga é rica em uma variedade de fitoquímicos e nutrientes. A polpa da fruta é rica em fibra alimentar prebiótico, vitamina C, polifenóis e carotenóides pró-vitamina A.
Mango contém vitaminas e minerais essenciais na dieta. As vitaminas antioxidantes A, C e E compreendem 25%, 76% e 9% da ingestão dietética de referência (DRI) num 165 gramas (5,8 onças) que servem.
Vitamina B6 (piridoxina, 11% DRI), vitamina K (9% DRI), outras vitaminas B e nutrientes essenciais, tais como ácidos de potássio, cobre e 17 aminoácidos estão em bons níveis. Casca de manga e polpa conter outros fitonutrientes, tais como os antioxidantes carotenóides - pigmento e polifenóis -. E ômega-3 e -6 ácidos graxos poliinsaturados
casca Mango contém pigmentos que podem ter propriedades antioxidantes, incluindo carotenóides, como a provitamina Um composto, beta-caroteno, a luteina e o alfa-caroteno, polifenóis tais como quercetina, kaempferol, ácido gálico, ácido cafeico, catequina, taninos, e a xantonas manga única, mangiferina, qualquer um dos quais pode neutralizar os radicais livres, em várias doenças processos como revelado em pesquisa preliminar.
Conteúdo fitoquímico e nutrientes parece variar entre espécies de manga. Até 25 carotenóides diferentes foram isolados a partir de polpa de manga, o qual era mais densa de beta-caroteno, que representa a pigmentação amarela-laranja da maioria das espécies de manga. Peel e deixa também têm teor de polifenóis significativa, incluindo xanthones, mangiferina e ácido gálico.
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