Introdução ao Spiedies: Tendo vivido em Central New York parte da minha vida, ouvir a palavra "Spiedie" faz água na boca. Para aqueles de vocês que não sabem o que um Spiedie é deixe-me dar-lhe um pouco de fundo. Primeiro de tudo, um Spiedie não é uma droga de algum tipo! Spiedies são um prato local para Greater Binghamton, Nova Iorque. Spiedies geralmente consiste em cubos de galinha ou de porco, mas também pode ser feita a partir de borrego, carne de vitela, carne de veado, ou carne.
Os cubos de carne são marinado em uma mistura geralmente de azeite, vinagre, e uma variedade de especiarias italianas e hortelã fresca. Esses cubos marinadas de carne são colocados em espetos de aço (barras Spiedie), em seguida, grelhado sobre poços de carvão ou em churrasqueiras a gás para o do-it-yourselfer. Uma vez que o Spiedie é cozido pode ser servido no pão italiano fresco, em saladas, ou comido em linha reta fora do espeto
Coisas que você precisa:.
Passo 1
Primeiro corte a carne de veado em cubos de cerca de uma polegada de espessura. Os cubos podem ser cortados a partir do ombro, quarto posterior, ou correias traseiras do veado. Para fazer uma refeição que você pode querer cubo várias libras de carne de veado.
Passo 2
Em seguida enxaguar os cubos de carne em uma peneira e coloque os spiedies na marinada. Nota: Marinade receitas podem ser encontrados muito facilmente na internet.
Eu costumo usar apenas uma garrafa de molho de salada italiano. Próximo deixar os spiedies definidas uma ou duas noites na geladeira.
Passo 3
Spiedies pode ser qualquer grelhado ou cozido em panela de barro. Se grelhado eles terão de ir para os espetos de metal um pouco como um Shish Kabob. Ao grelhar, cozinhar em fogo médio e vire frequentemente para que eles não queimar.
Passo 4
Meu outro método é colocar os cubos Spiedie em uma panela de barro, despejar uma garrafa de italiano vestir-se com eles e cozinhe lentamente por 3 a 5 horas ou assim.
Depois de algumas horas consultá-los para se certificar de que eles são feitos.
Passo 5
Quando os spiedies são feitas servir em algum bom pão italiano fresco ou comê-los em linha reta fora do espeto. Divirta-se!
Cuidado! Ao usar os espetos de metal em uma grade os espetos ficar muito quente, então você pode querer usar uma luva de